INTEGRALER KUCHEN MIT KLASSISCHEM JOGHURT UND WALDFRÜCHTEN

Portionen: 8-10       Zubereitungszeit: 15 Minuten        Garzeit: 30 Minuten

Zutaten

 2 Eier
 100 g Zucker
 Samen einer Vanilleschote
 125 g klassisches Joghurt Milchhof Meran
 200 g Vollkornmehl
 50 g Haferflocken
 ein Beutel Vanillehefe
 8 Esslöffel zartes Olivenöl
 250 g gefrorene/frische Waldbeeren
 Vanille-Puderzucker

Zubereitung:

Man gebe die Eier in eine Schüssel. Den Zucker und die Vanille hinzugeben und mit dem Elektromixer für 7/8 Minuten gut umrühren: Das klassische Joghurt des Milchhofes Meran und das Olivenöl beim Umrühren dazu geben.Danach sowohl das Vollkornmehl, als auch Hefe gut sieben, sodass die Kleie nicht verloren geht. Man füge zermahlene Hefe und Haferflocken zum Teig hinzu. Beim Unterrühren ist darauf Acht zu geben, dass die Bewegung des Holzlöffels von unten nach oben geht, sonst zerlegt sich der Teig. Eine 22cm große Küchenform mit Butter und Mehl einschmieren. Mit 160° den Backofen für 30 Minuten vorheizen. Man überprüfe die Garzeit des Kuchens mit einem Zahnstecher. Schlussendlich den Kuchen mit eine Brise Puderzucker bestreuen.

Creditsbaccellidivaniglia

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